Vin rouge italien A6mani, Salento

Enfin, les grosses chaleurs sont arrivées et je voulais rafraîchir cet atmosphère avec un vin rouge de la côte méditérrannéenne : A6mani (A 6 mains) en appelation Salento.

Situé dans le talon de cette botte italienne, ce petit domaine familiale de 10 hectares se trouve à proximité du village mytique de Salice Salentino, le temple des vins de pouilles et produit des vins à partir de 2 cépages : Nero Amaro et Malvasia Rosso.

A titre d´informations, la région des Pouilles est une longue bande de terre, relativement plate, où la production vinicole est très importante. Autrefois, la production de cette région dépassait celle de la Sicile et de la Vénétie, mais depuis quelques années les producteurs des Pouilles se sont concentrés sur la qualité des vins.

Dans la región des Pouilles, on dénombre 25 zones DOC (équivalent á notre AOC), soit plus de DOC que toute autre région du sud de l’Italie. Cependant, tout comme ses voisins, la région ne produit qu’un petit pourcentage de vins classés (seulement un peu plus de 2%).

Pour généraliser, la région des Pouilles peut se diviser en deux secteurs viticoles distincts si on trace une ligne entre Brindisi et Tarante (Taranto sur la carte). Au nord, le terrain comporte une série de collines et le climat est tempéré, et même relativement frais sur les hauteurs du plateau de Murge. Les vins de cette región sont plus fruités et dotés d’une bonne acidité et d’un bouquet très ample.

Au sud de la ligne Brindisi-Tarante se trouve Salento, une péninsule plate qui s’étire au milieu des mers Adriatique et Ionienne à l’extrémité Est de l’Italie. Bien que la région soit chaude, elle n’est pas vraiment torride grâce à l’influence de la mer, de ses courants et des vents qui soufflent à travers l’Adriatique en provenance des Balkans. Les vins sont plus puissants et foncés par le passé mais des vinifications soignées ont donné des vins plus éclatants et plus fruités.

Dégustation du vin A6mani

Ce vin présente une belle couleur rouge élevée avec des reflets violacés.

Le nez nous donne une intensité aromatique généreuse avec d´agréables notes de fruits rouges et d´épices.

En bouche, l´attaque est nette puis on percoit rapidement les belles notes de fruits rouges sur une texture soyeuse avec un trés bel équilibre.

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