C´est José Garcia qui disait “you fuck my wife” lorsqu´il imitait de Niro! Et bien je crois que Fabien Jouves s´est inspiré de cette réplique pour créer son vin You fuck my wine!
Issu d´une vieille famille paysanne, Fabien Jouves est devenu vigneron en 2006 en créant le Mas del Périé sur les plus hauts coteaux de Cahors. Il laisse s´exprimer le Malbec, cépage roi sur ce terroir des coteaux du Quercy et ceux de Cahors et a opté pour une agriculture bio dynamique.
Le vin YFMW est composé pour 100% de Jurançon noir, soit un cépage qui a quasiment disparu!
Dégustation du vin
Avant toute chose, je voudrais dire que ce vin n´est pas à la portée du simple amateur. Il faut arriver à comprendre ce vin et le décrypter. Ensuite, il faut aimer les vins bio dynamiques et sincèrement, je suis novice dans ce type de vins!
De plus, pensez à carafer le vin au moins 2 heures à l´avance sinon vous aurez droit à de belles petites bulles de gaz carbonique et un léger picotement sur la langue.
Ce vin dévoile une belle couleur rouge violacée profonde .
Le nez est assez discret avec des notes essentiellement de fruits rouges (framboises, cerises).
La bouche est directement envahi par cette barquette de fruits rouges et une texture assez soyeuse. La persistance aromatique est moyenne.
Il est bien fait mais ce n´est pas mon genre de vin! Je recommanderai ce vin seulement à ceux qui aiment seulement le vin bio! Il ne sera pas apprécié par tout le monde!
Leave A Response