S´il y a vraiment un cépage blanc que j´adore, c´est le Viognier! Et y´a pas à dire, on le fait très bien dans le sud de la France!
Il faut savoir que le viognier est un cépage blanc originalement cultivé dans les Côtes du Rhône. Après avoir failli disparaitre, il est devenu un des variétés les plus appréciées dans le monde depuis le XXème siècle.
Pendant mes vacances, j´ai eu le plaisir de pouvoir déguster au restaurant le viognier des vins de vienne.
La cuvée est issue d´une parcelle acquise en 2006 sur les collines de ardéchoises de Sara. Âgées de plus de 12 ans, les vignes sont plantées à plus de 300 mètres d´altitudes sur un sol léger de granite. Le vin est élevé pour 75% en cuves et 25% en barriques.
Ce vin nous dévoile une belle couleur dorée brillante aux reflets citronnés.
Le nez est très frais et on peut facilement découvrir les belles notes d´agrumes.
La bouche est parfumée d´agrumes dont le citron vert. Il y a une belle note de pierre à fusil sans oublier quelques notes de fleurs blanches.
Une belle fraicheur pour ce vin qui laisse une bouche ronde et bien équilibrée.
Je vous recommande ce vin avec des pâtes frutti di mare!
Leave A Response